野蠻老爹風干牛肉品牌全案策劃設計

客戶：野蠻老爹服務類別：所屬行業(yè)：食品

風干牛肉品牌包裝設計

· 行業(yè)研究

低脂肉類零食受到廣泛關注，牛肉干品類迎來增長

牛肉干作為一個傳統(tǒng)品類，存在已經很長時間，伴隨著消費升級和人們對健康零食的需求增加，越來越多的消費者開始關注高蛋白、低脂肪的肉類零食，風干牛肉干作為高品質肉類零食代表，受到了更廣泛的關注和喜愛。未來行業(yè)發(fā)展重心點將集中在如何利用市場規(guī)模的擴大提升產業(yè)規(guī)模，從而降低成本、提高品質，讓牛肉干成為主流的肉類零食品類。

市場呈現(xiàn)明顯區(qū)域特色，各地均有代表品牌

牛肉干市場呈現(xiàn)出明顯的區(qū)域特色。例如，內蒙古的草原牛肉干以獨特的蒙式風味和優(yōu)質的牛肉備受青睞；四川的牛肉干以帶麻辣香味深受喜愛；新疆的牛肉干則以其濃厚的中亞風味吸引著消費者。不同特色的牛肉干在市場上形成了一定的地域優(yōu)勢。幾乎每個地區(qū)都能找到相應的代表品牌，比如內蒙古的“科爾沁”，浙江的“母親”，貴州的“牛頭”，四川的“金角老四川”、新疆的“香巴拉”等。

深入市場調研

我們對線上線下銷量靠前的一些風干牛肉品牌針對產地、價格、產品線、用戶評價等多個維度進行了一些調研統(tǒng)計。

新零食品牌加入賽道，品牌成熟度明顯優(yōu)于傳統(tǒng)品牌

伴隨消費升級，品類的市場份額不斷擴大，除了傳統(tǒng)的牛肉食品品牌外，一些新零食品牌也不斷涌入這個品類。如三只松鼠、良品鋪子、百草味等，相較于傳統(tǒng)的生產型企業(yè)，新零食品牌在品牌的營銷，口味創(chuàng)新、渠道多樣化等層面具有更大的優(yōu)勢，品牌運作的成熟度明顯優(yōu)于傳統(tǒng)品牌。

區(qū)域土特產向成熟化品牌化過渡，需緊跟消費升級步伐！

長期以來受到地域及銷售渠道的限制，牛肉干大多定位為各區(qū)域的土特產，銷售半徑較小，而互聯(lián)網電商推進了大量的區(qū)域品牌走向了全國化市場，這也對這些企業(yè)就提出了更高的競爭要求。他們需要在產品創(chuàng)新、品牌營銷、產品包裝等多維度不斷優(yōu)化才能從區(qū)域土特產向更成熟的全國化品牌過渡，緊跟消費升級的步伐！

· 消費洞察

成本太高，三斤牛肉才出一斤牛肉干

影響風干牛肉成本的關鍵因素其實就是在風干度，和牛肉品質上，正宗的8-9成的風干牛肉，一般需要三斤鮮牛肉才能產一斤牛肉干，而每斤生牛肉售價就要35元左右。加上其他綜合成本，生產一斤風干牛肉最低成本也要百元以上。而由于成本過高，黑心工廠就有了造假的強烈動機，電商平臺上，很多風干牛肉的價格區(qū)間都在每百克20-30元，這幾乎和成本持平，甚至有不少50元以下一斤的“牛肉干”，其品質嚴重堪憂！

“偽牛肉干”橫行網絡！假牛肉成為主要消費顧慮！

由于風干牛肉制作成本較高，很多黑心工廠為了降低成本，會使用鴨肉、豬肉甚至大豆蛋白和牛肉拼配，生產出“偽牛肉干”。央視新聞、315晚會等媒體就曾多次曝光行業(yè)亂象。這些偽牛肉干除了以次充好，還可能偷工減料引發(fā)一系列的食品安全問題，這不僅損害了消費者的利益，還嚴重影響了整個行業(yè)的的信譽。

消費者有充分意愿為品質買單，牛肉品質成為首要選擇因素！

雖然消費者對價格的敏感度較高。但是隨著消費者對健康品質的日益重視，他們有充分的意愿為了更好的品質買單。低價的“偽牛肉干”無非是吸引了那些缺乏辨識能力的消費者，隨著消費者認知不斷提升，消費者對牛肉的產地、品種、品質等都更加關注，他們更愿意選擇有良好信譽的品牌。

· 品牌策略

區(qū)域土特產向成熟品牌化過渡的3個關鍵動作

建立高端優(yōu)質牛肉零食品牌定位，追求品質健康零食！

基于前期的市場調研與洞察，我們發(fā)現(xiàn)牛肉干品類嚴重的信任危機，野蠻老爹是一家注重品質追求健康的零食品牌，承諾所有牛肉均嚴選自北緯45度黃金草原帶上自然放養(yǎng)的蒙古牛，野蠻老爹圍繞產地好、真牛肉、高品質為核心，建立高端優(yōu)質肉類零食的品牌定位，致力成為優(yōu)質牛肉零食的代表品牌。

超級口號：給出購買行為依據，驅動大規(guī)模購買行為！

超級口號就是用一句話去給出購買行為的依據，降低品牌的傳播成本，說動消費者大規(guī)模購買和傳播的句子。

—句話解決消費信任、講清品類差異、突出品牌優(yōu)勢！

“偽牛肉干”讓消費者對牛肉品質產生了嚴重的信任危機！野蠻老爹深知消費者對食品安全的關切，始終堅持以真材實料為基礎，想要解決消費信任，就要敢于承諾！我們強調“真蒙?！笔浅兄Z所有牛肉均嚴選自北緯45度黃金草原帶上自然放養(yǎng)的蒙古牛，同時為了體現(xiàn)天然草原的生態(tài)健康食品，我們提出“自然香”，傳遞天然健康，0添加的產品品質，因此我們提出：“真蒙牛自然香，草原味更健康”的超級口號！—句話解決消費信任、講清品類差異、突出品牌優(yōu)勢！易記憶、易識別，易傳播!

風干牛肉品牌包裝設計